最具特色的十大马鞍山小吃

Remie · 发表于 2020-11-28 11:37:19

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1. 鸭血粉丝 6元一份的鸭血粉丝满满的粉丝、鸭肠、鸭肝、鸭血和干子。鸭血入口即化，没有什么口涩感。粉丝很劲道非常润滑。作为老马鞍山人都挺好这一口。其味道非常鲜美，回味悠长。鸭血营养价值丰富，但高胆固醇血症、高血压和惯心病患者应少食;平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
2. 送灶粑粑
传说在小年的时候，灶王爷会上天庭禀报各家事宜。人们希望灶王爷可以多美言自家事情，做的一种食物供奉灶王爷，叫做送灶粑粑。送灶粑粑是汉族的传统小吃，民间的节日祭品，在每年的农历的送灶节上，当晚上人们用面粉做出饼，中间添上肉、蔬菜和豆干等，用油煎至金黄即可，举家共食迎接小年。送灶粑粑单面金黄，非常酥脆，而且鲜甜味美。现在的送灶粑粑根据大众的口味，演变出更多的馅料，如“白糖馅”“红糖馅”“桂花馅”等等。当
3. 当涂肥肠米线
每当一天的结束时，总会想来一碗肥肠米线，来犒劳自己一天的繁忙一大块块的肥肠，吃到口中出了满足只有满足，肥肠做的口感十足，并没有油腻腻的感觉。再来一口汤，味道十分鲜美，猪骨慢炖把精华都慢慢熬制出了。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。一碗米粉好不好吃，米线至关重要，当涂米线细腻爽滑，吃了还想吃。
4. 姥桥花生酥
吃过很多花生酥，但是最让印象深刻的是“姥桥”花生酥，姥桥镇位于安徽省马鞍山市和县，“姥桥”的“姥”字不读“lao”，而是读“mu”,也是第三声。姥桥花生酥起源很久远，据传是清朝时一位糕点师傅无意间制作而出的。将花生仁炒至金黄，出香气以后再用工具碾碎，用芝麻油提香，再加入麦芽糖翻抄后切成小块，撒上芝麻。一份姥桥花生酥就好了。其味道十分香甜可口，营养很丰富，作为生活中的小零食最合适不过了。
5. 封扁鱼
“鱼肉双鲜，鳊鱼不扁”，选用上好鳊鱼处理后，在鱼腹中填充肥瘦相间的猪肉，然后经过传统腌制，最后再统一晾晒，剩下的就交给时间风干。封扁鱼的入口柔嫩爽脆有嚼头，有人说是上品的说造就了封扁鱼，也有人说是时间，其实是两者共同合作的结果。封扁鱼有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效。更是登上《舌尖上的中国》，还被列入“市级非物质文化遗产名录”。
6. 白桥茶干
茶干的得名，源自南宋末年。文人雅士以之佐茶，闲暇时三五好友，各一杯清茶，配之六七块茶干，悠然自得，不亦乐乎白桥茶干它产自与和县白桥，久负盛名。至今已经有接近一百年的历史了，最早在民国时期。在制作时非常考究，采用新鲜的黄豆，再用隔年的陈酱熬制，加入一些作料制作而成。茶干色泽红润，口感十足越嚼越香。茶干在日常中，可以炒菜中加入，也可以凉拌，闲暇时间也可以作为小零食。而且茶干也可以对人体有很好的保健功效。
7. 口袋鸭
口袋鸭是马鞍山一道传统名菜，其味道咸香味美。据传明末清初“八大王”张献忠在巴蜀之地，一家农户小歇时，农户将此菜供与食用，得到张献忠和士兵们的喜爱，值此，这道不得已之下而做出来的汤在民间广泛流传，并得以保留下来。口袋鸭，以汤鲜爽、味醇厚、开胃滋补、回味悠长等特点，深受广大顾客的欢迎。
8. 当涂大肉面
说起面可是马鞍山最重要的主食之一。当涂大肉面是当涂县的著名小吃之一，当涂大肉面又称205大肉面，因为面馆开在205国道上，顾客多以路上的跑路司机为主，大肉面汁浓味醇、肥而不腻，名声渐渐被人们传开。现在成为了马鞍山小吃中最受人们喜爱的佳品之一。说起大肉面的历史还是唐代的李阳冰，在洪水瘟疫时期，百姓困苦不堪时发明的。
9. 一品带玉糕
一品带玉糕的做工讲究，质量上乘，入口酥软，口齿留香，吃了还想吃。而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。一品带玉糕本来是一种普通的糕点，又称只为四镶带玉糕。在清朝乾隆年间，皇上南下江南，路过此地时，当地官员进贡糕点，皇上觉得甚是好吃，便赐名“一品带玉糕”，后来不仅成为贡品，还被各地争相仿造。
10. 和县炸牛肉
和县炸牛肉是一道传统的回族特殊美食，距今已经有了600多年的历史。在元初明末是，回族从西北地区带来的。“炸牛肉”作为“中国菜谱”中又一新贵，被评为“最具地方风味”的佳肴，正是味道鲜美，毫不腻人。世代相传的口诀也一直影响着这道菜，几百年来，经一代代回民口手相传，并不断加以改进，使得配方工艺日趋完善，味道日趋香美。

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