耐人寻味的十大宣城小吃

Remie · 发表于 2020-11-28 11:41:07

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1.麻辣粉丝说起麻辣味道，很多朋友第一反应会是四川的麻辣。其实不然，宣城的男女老少也尤爱这一碗遍布大街小巷麻辣鲜香的粉丝。各种蔬菜加上秘制汤底在砂锅里煮上一煮，后放入粉丝铺撒上豆腐锅巴或点缀上面筋果，那味别提多香了!2.腰子饼
腰子饼，起源于宣城的孙埠镇。顾名思义就是形如内脏腰子，一般做法都是把藕或白萝卜切成丝，根据量慢慢搅放在面粉里，加上水，和成稀稠的糊，再用一个做成腰子状的小勺盛着放入油锅里炸。炸过的腰子饼两面都是是金黄色的，一股藕香味就飘了过来，咬一口，外面是脆的，里面却是松软的，喜欢辣的朋友还可以加点水辣椒蘸着吃!在冬天宣城的街头，随处可见腰子饼摊，经常能闻见一股子腰子饼的香味，大大的咬上一口，那感觉，在寒冷的冬天真是暖到心里头去咯!
3.锅贴饺子
千百年来汉族人喜爱面食，作为经典传统面食之一，尤其是在北方，饺子特别受欢迎。锅贴饺子相之于水饺和蒸饺，除了馅料的多样化以外，在做法上还是有很大的不同。在宣城街头的锅贴饺子摊，支上一大口平底的铁锅，小火慢慢的煎出金黄色的底，馅料的鲜嫩混合着皮的脆香，那是一个爽!当然，还可以搭配辣椒酱、豆浆或者稀饭来吃上一口，有干有稀，细嚼慢咽，那别有一番滋味啦!
4.洋糖糯团
糯米做成的丸子或者团子似乎在全国各地的吃法都有差异，甜的咸的味，芝麻的花生的，煮的蒸的煎的炒的甚至是油炸的。朋友们到了宣城，可以尝试下这种洋糖糯团，虽不怎么起眼，但是值得尝试。自然是甜口的咯!糯糯软软的外皮包括一层薄薄的经过特制的黑芝麻和糖，甚至还能听到牙齿与芝麻糖之间摩擦的声音。芝麻的香混合着不会特别甜的糖，甜而不腻，尤其适合老人与小孩，那种甜蜜滋味直入心底。
5.蒿子粑粑
农历每年的三月三，宣城尤其是老一辈都有做蒿子粑粑的习俗，据说是为了纪念先去的古人，并祈福活着的人不被邪恶所侵，能够健康长乐。蒿子粑粑实际就是用新鲜艾叶加糯米粉及其它原材料制作而成，揉搓成团或者按压成饼状，一口一个蒿子粑粑，口口都是艾叶的清香，颜色也是比较喜人。
6. 宁国粑粑
同为粑粑，宁国粑粑却采用了不同于以上几种粑粑的做法。作为宁国的特色小吃之一，在宣城也能一饱口福，它以香、软、油而不腻备受喜爱。其馅料取材是非常广泛，常用的有老腌菜、豇豆、萝卜、豆腐干、笋子，甚至还有南瓜、韭菜等，另外可加肉丝、灌鸡蛋也很美味，最经典的吃饭便是腌菜肉馅的。文火煎成两面金黄后香味扑鼻，酥香味美。基本一个饼一次下肚也能吃到个七八成饱，甚是满足哟!
7. 拉皮饺
这还是小编第一次见识到“拉皮饺”，它的皮被扯成长条状，也同样是用大平底铁锅小火慢慢煎。成型的拉皮饺像穿了件金黄色的外衣，咬一口还咯吱咯吱的响，里面夹有萝卜肉，也还有雪菜口味的。据当地人说做得久的店家都有二三十年的历史了，也不知道那家老店还在不在，来寻找老味道才是最美的。
8. 泾县香菜
惧怕香菜的朋友可别胆怯哦!说是香菜，其实原材料是一种高杆白菜，作为泾县名品，这种菜吃起来，咸中带辣，还有一丝丝甜味，既有芝麻油的香，又有大蒜泥的冲。可谓五味杂成，非常好吃。在早些年间，家家户户一到制做香菜的季节，院前院后晒满了制作的菜心，那也是别有一番景象。胃口不好时或者吃得油腻时，来上一口这个香菜，那是十分的解腻啊!因其独具特色的味道，更成了馈赠亲友的一份特产!
9. 水阳鸭脚包
鸭脚包是安徽宣城著名的小吃，起源于上世纪30年代。一只弯弯的鸭爪，色泽透亮，内拥鸭心，外缠鸭肠。看形状，令人称奇;看色泽，晶莹可赏;论吃法，随意个性;尝味道，鲜香酥美。它外观呈琥珀色，晶莹剔透，光泽鲜亮，蒸熟即可食用。蒸熟的水阳鸭脚包风味独特，香气四溢，肉美而鲜，骨酥而脆，咬起来筋斗而生津。
10. 水东蜜枣
清初著名诗人施润章(1618-1683)在《割枣》一诗中吟颂道：“井梧未落枣欲黄，秋风来早吹妾裳。含情割枣寄远方，绵绵重叠千回肠。”水东蜜枣历史上曾为贡品，早在上世纪就远销东南亚、欧美20多个国家，久负盛名，驰名中外。相传早在明末清初，水东镇便开始加工蜜枣，至今已有四百年历史。水东蜜枣外形扁平，晶亮透明，金丝细缕，色似琥珀，故又名之“金丝琥珀枣”。水东蜜枣分为七级，其中特制“天香无核蜜枣”最名贵。

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