【油豆腐红烧肉】喜欢吃五花肉的可千万别错过~~

徐小小 · 发表于 2020-12-4 12:39:22

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【油豆腐红烧肉】
本人也很喜欢吃五花肉，纯红烧肉总感觉缺了点什么？那么肥肥的五花肉，配上吸满汤汁的油豆腐，用一词形容“完美”。
做法也非常简单哦~
用料：
油豆腐10个、五花肉250克、酱油少许、姜2片、料酒3-4勺、八角1个、葱少许、冰糖2-3克
步骤一
五花肉冷水下锅炒掉水，放入料酒+生姜+葱（葱叶白色的部分），煮沸即可。
步骤二
捞出五花肉，冷水冲一下。
步骤三
热锅倒油，加冰糖/白糖+生姜爆香。放入冰糖后火可以开小一点，冰糖很容易焦哦~喜欢颜色深一点的可以加点老抽。
（冰糖的口感相比白糖要好很多，放多了也不会很甜，主要作用是上色）
步骤四
把五花肉放入锅里煸炒，不喜欢吃肥肉的可以多翻炒一下让肉多出点油脂。
（喜欢蒜味的也可以放点蒜）
步骤五
等肉炒到变色时，加入料酒+生抽（酱油）
（小心油溅到自己）
步骤六
翻炒后，再加入开水没过肉，然后就是慢炖20分钟+
步骤七
加水后转小火，放入油豆腐继续小火炖20分钟，最后开盖收汁。
（时间炖的越久越好吃，主要是入味）
撒上葱就完事了，有这道菜米饭都可以吃好几碗~
油豆腐红烧肉.jpg

徐小小 · 发表于 2020-12-4 12:50:10

为啥图片这这这么大~

kaimikuyaya · 发表于 2020-12-18 23:10:25

好香的样子，感谢安利，这边一直都是用白萝卜烧肉来着

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