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[食谱教程] 【吃货天地】香辣铁板豆腐

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发表于 2022-2-23 15:51:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 du_97拳皇 于 2022-2-23 16:01 编辑


香辣铁板豆腐
[食谱教程]
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主料
豆腐500g
辅料
辣椒粉15g 蒜末4g 葱花3g 葱段4g 盐2g 鸡粉3g 豆瓣酱15g 生抽10ml 水淀粉10ml

做法步骤
1洗好的豆腐切厚片,在切条,最后切成小方块
2热锅注油,烧制六成热,倒入切好的豆腐炸制,其间要小心翻动,豆腐会黏锅,力气太大豆腐会碎
3炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用
4大蒜切碎末备用
5准备好辣椒末
6葱洗净切长段备用
7锅内留底油,放入大蒜末和小米辣末炒香,不喜欢辣的可以不放
8转小火放入辣椒粉继续炒香
9再放入少许豆瓣酱,炒匀
10再加入适量的清水,翻炒匀,煮至沸
11再加入适量的鸡粉
12放入适量的盐调味
13在加入少许生抽
14放入炸好的豆腐块
15翻炒均匀,再继续翻炒一分钟
16最后放入调好的水淀粉
17铁板放在煤气罩上面加热备用
18在加热好的铁板上面放入适量油摆上葱段
19盛出炒好的豆腐,装入铁板上面撒上切好的葱花即可
源自:美姐姐的小资生活
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