香菇滑鸡

熊吉君 · 发表于 2019-11-9 10:34:30

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猪肉最近涨价太厉害，平时就吃吃鸡吧。用料：
鸡腿肉 300克
香菇十来朵
红薯淀粉两大勺
美人椒 1根
姜适量
蒜片适量
盐适量
生抽 1勺
糖少量

做法：
干香菇提前用开水浸泡二三十分钟。（泡菇水可以留着）
超市打折，买了大大的手枪腿。洗净后剔骨切丁，加生抽、盐、姜末、红薯淀粉拌匀腌制一刻钟。
腌制鸡腿肉的时候准备配料。切香菇、美人椒，姜切丝、蒜切片。
加食用油烧热后倒入鸡丁翻炒，变色后捞起。
留底油放姜丝蒜片爆香，加香菇炒半分钟，倒入鸡丁。
加适量盐、生抽炒一会儿，片刻后加少量水（泡菇水更好），加少量糖调味，放入绿油油的青椒段煮一会儿。
两三分钟后水就差不多快干了，出锅。

小贴士：
喜欢更滑口感的、或者水不小心加多了的情况下，可以最后勾个芡。

鱼子酱糖宝 · 发表于 2020-3-1 10:02:10

点赞~

又我学会了一道菜~

[食谱教程] 香菇滑鸡

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