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[美食推荐] 广东的煲仔饭真的有仔?

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族谱关系0
发表于 2020-2-8 23:01:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 MMCCC 于 2021-3-27 23:47 编辑

广东的煲仔饭真的有仔?


煲仔饭里真的有小孩吗? “广东人吃福建人”,这个梗广为流传。

       一个普通的美食文章下,有个福建人留言问到:“煲仔饭里真的有小孩吗?”,随后一个广东人回道:“是的,真有,不过现在小孩吃完了,我们改吃福建人”。

自此每次提到广东人,必提“吃福建人”这个梗。煲仔饭起源于广东,之所以听起来可怕,都是方言的错。在广东话里,砂锅也被称之为煲仔,故称煲仔饭。

做法其实是这样的:用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,高温烹调下将米饭煮熟,在密闭的空间内,米饭的香气和软糯达到最大化,米饭干水后,将盖子掀开,雾气腾腾,米香味蒸腾而出,勾住等待它的食客的味蕾。

米饭干水了以后,放下调好味道的肉类,再次烹调,等到肉类和饭都完全熟透了以后,就可以上桌了。这时候的煲仔饭,表层肉汁渗入米饭的表面,变得湿润喷香、中层米饭软糯爽滑、下层锅巴焦香松脆,一锅饭可以做出三种不同的味道,很多广东人和非广东人都对它念念不忘的!

真的很喜欢吃!有空我自己也会做!


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族谱关系9
发表于 2020-2-12 22:52:59 | 显示全部楼层
我为什么大半夜来看美食区。为什么。。。
我要说一句

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族谱关系0
发表于 2020-2-24 09:55:56 | 显示全部楼层
有仔?送我一个
我要说一句

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